岡崎市戸崎町のカフェ「TWIST AND COFFEE」はこだわりのコーヒーを楽しめる店であり、カフェオーナーを応援する場でもある。誰でも気軽に立ち寄ることができる工夫など“ひとひねり”を加えて「安心と感動」を提供する。 (酒井希実)

コーヒー豆や紅茶、ショーケースに並ぶパンやジェラートを販売しており、店内飲食もできる。コーヒー豆は国内で1割未満しか流通していない「スペシャルティコーヒー」の中から厳選して仕入れ、「朝に」「パンと一緒に」といった飲む場面に合うように焙煎士がブレンド。同店の代表的な「ツイストブレンド」はブラジル産とエチオピア産を掛け合わせ、深みと華やかさのある味わいや果実の風味が特徴という。

ジェラートとパンは自社工場から直送。ミルク、抹茶など40種類ほど製造し、店舗には季節に応じて常時10種類用意している。パンは料理長を務めるシェフが定期的に変わり、その都度メニューが一新される。

同店はカフェを開きたい人のための“ショールーム”でもある。

コーヒー豆や自社工場のジェラートは県内各地の飲食店に納品しており、必要な機械を見学できる。同店を運営するSA株式会社(同市針崎1)代表取締役社長の嶋田圭佑さん(39)の「カフェを始めたい人を応援したい」との思いでメニュー開発にも協力する。

4月からは市内に新店舗を展開するほか、オフィスや家庭でいつでもコーヒーが飲めるサーバーの提供を始める予定だ。「おいしいコーヒーはこんなにおいしいのだと知ってほしい」

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