2014年7月17日掲載
ジャズ流れる“大人”の店
相澤隆清
【ジャズとお酒と料理の店「ブラッセリー鐵」代表】
質問
- 商工会議所への期待
- 自社の最近の取り組み
- こうなってる！2020年の岡崎
- さまざまな業種の方と交流を深めたいと商工会議所に入会しました。広く人脈を作り、飲食店経営のノウハウについても学べたらと考えています。
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40歳以上の“大人”をメーンターゲットに、おひとり様でも安心して飲食を楽しんでいただけるお店を目指しました。店内は白と黒、そして赤ワインを思わせるボルドーで統一し、ジャズを流しています。
ワインはフランスのボルドーやブルゴーニュ、シャルドネなど、常時約20種類、料理は季節の食材を使った一品をご用意します。お客様の目の前で揚げる天ぷらや牛モモ肉のステーキが人気です。 - 月に1度、駅の広場などで無料のジャズ演奏会があったり、街中でジャズが流れていたりと、知らない人も自然とジャズを耳にするような環境を作ると、「ジャズの街」としてより発展すると思います。