「地産地消」にも貢献を

早川勝博
【和田屋　社長】

1. 　祖父の善一が敷島パンで技術を学び、昭和8（1933）年、伝馬通りで岡崎パンとして創業しました。その後、康生通りで喫茶店「和田屋」を開業。41年には赤渋町にオカザキ製パンの本社工場を移転し、敷島パンと業務提携しました。現在、パンの直売店「リーベンデリ」と、レストラン・喫茶部門の和田屋を3店舗、焼肉の「豊造」6店舗などを展開。市内をはじめ豊田市、犬山市などでも学校給食を扱っています。食の安全、安心には「これでいい」ということがありません。ハード面はもちろん、従業員の教育にも力を入れています。また新商品を開発する中で、地元で採れたものを地元の人たちに食べてもらう「地産地消」にも貢献したいと思っています。
   
   
2. 　おいしい日本酒に出遭ったとき。
   
   
3. 　歴史と文化のかおりがする街づくりが大切。家康に関連した街とネットワークをつくり、生誕の地・岡崎にふさわしい新しい土産物も生まれてほしい。