食育を進め魚に関心を

鈴木康夫
【岡崎中央魚市場　代表取締役】

1. 　昭和55（1980）年に設立しました。バブルのころで、正月2日間でタイが200匹から300匹も売れました。今では取扱量は半減です。
   　今の子どもたちは魚のことを知らない。小学生が社会見学に来ますが、「この魚が回転すし店で食べたものです」と説明すると納得して帰っていく。それに骨のあるものは食べない。魚はヘルシーで栄養価の高い食べ物です。もっと食育を進めて魚に理解を深めてほしい。
   　未明の3時30分に起床して名古屋中央卸売市場に買い出しに行く。相場は毎日違いますから、緊張します。
   
   
2. 　夕方、後片付けが終わった時。家に帰って日本酒を飲むときが一番のリラックスタイムです。
   
   
3. 　大学の先生たちと産学交流が進んでいますが、やはり行政の力が大切だと思います。岡崎はなんといっても徳川家康ゆかりの地です。観光客を誘致して個店が活性化すれば、まちににぎわいが戻ると思います。